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「番茄肉醬意大利麵食譜 | Spaghetti Bolognese Recipe | Pery Smith 2-in-1 Multi Chopper」
🍝番茄肉醬意大利麵是經典的意大利美食之一，
以肉碎，西芹，胡萝卜，洋葱和番茄罐頭，长时间慢炖而成。這道香氣濃郁的意大利麵，大家都會喜歡！
今天我們就使用Pery Smith的Multi Chopper來教大家，
以快速省時省力的方式製作番茄肉醬意面。
以下是所需要的材料：
洋葱 100G
西芹100G
蘿蔔 100G
蒜頭兩瓣
橄欖油 1大匙
奥勒冈草
鹽巴 1小匙
黑胡椒 1/2小匙
番茄罐頭 400G
水 200ML
牛奶 150ML
牛肉碎 400G
意大利麵 400G
大家快來看影片跟我一起做，
30分鐘内就可以完成香噴噴的番茄肉醬意大利麵！
產品詳情可以前往 PerySmith Malaysia
Website: https://perysmith.com.my/products/
【Gusto Italiano】
淺談橄欖油: 如何選購橄欖油?
Gusto Italiano 第12集:
意大利橄欖油系列的最後一集,
今集跟大家分享一下作為一般消費者,
不懂得意大利文, 對橄欖油又不太認識的話,
該如何用最簡單的方法去挑選較優質橄欖油?
同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女),
會跟大家說說一個很常見的「意大利謬誤」:
「用橄欖油及醋一起來沾麵包吃?!」
今日下午6點半首播: https://youtu.be/yxICE9t5sP0
下集預告:
聖誕節就到了, 我們來了一集聖誕特別加長版,
跟大家說說一個超經典的意大利國民美食,
也相信是每個人都吃過的「肉醬」,
但Ragu跟Sugo, 又有什麼alla Bolognese?
究竟我們平日吃的肉醬是什麼?
同時林女會分享一下,
她是如何花至少4-5個小時,
甚至12個小時時間,
才能淆製出Ragu alla Bolgonese肉醬咧?
另外之前一直想分享的意大利經典菜式食譜:
Spaghetti alle Vongole (蜆肉意大利麵),
但還是因為片集太長, 而改為獨立成一集,
請留意之後的分享。
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【肥波查牌】馬莎即食系列
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徇眾要求嘅馬莎查牌系列，
叫完我查唔睇正衰仔呀吓！
【肥波查牌全集】https://bit.ly/2lxhmcc
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【Blog】http://www.mywaystogetfat.com/
Products:
Bangers & Mash 洋蔥汁英式豬肉香腸伴薯蓉 (430克) HK$59
Cottage Pie 免治牛肉薯蓉批 (440克) HK$59
Spaghetti Carbonara 白汁煙肉芝士意粉 (400克) HK$59
Spaghetti Bolognese 番茄肉醬意大利粉 (400克) HK$59
Gluten Free Tomato & Basil Soup 不含麩質番茄紫蘇湯 (600克) HK$49
Gluten Free Chicken, Mushroom & Rice Soup 不含麩質雞肉蘑菇米湯 (600克) HK$49
Hand Stretched Stonebaked Smoky BBQ Chicken Pizza 石爐烤煙燻雞肉手拉薄餅 (460克) HK$89
Puff Pastry Chicken & Mushroom Slices 雞肉蘑菇酥皮批 (330克) HK$59
Puff Pastry Steak & Onion Slices 牛肉洋蔥酥皮批 (330克) HK$59
Plant Kitchen No Pork Sausoyges 素食豬肉腸 (270克) HK$59
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一鍋到底超簡單
起司瀑布番茄肉醬義大利麵
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番茄⾁醬是我最愛的⼝味
其實⾃⼰在家做也是很簡單
非常的有家常味
⼀個禮拜可以吃個三、四次都沒問題
重點是作法很簡單
⼀鍋到底的做法真的超⽅便
最後再淋上罪惡滿滿的起司醬
搭配上在HOLA買的美美盤子
不論是視覺還是味覺都大大滿足
👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒義⼤利麵________________ 100g
﹒豬絞⾁__________________ 100g
﹒洋蔥____________________ 半顆
﹒蒜末____________________ 3瓣
﹒橄欖油__________________ 適量
﹒番茄醬__________________ 5⼤匙
﹒鹽、胡椒粉______________ 適量
﹒起司片__________________ 2片
﹒⽜奶____________________ 2⼤匙
▣ 作法
1. 起油鍋加入切碎洋蔥、⾁末、蒜頭炒到⾁變⾊
2. 加入番茄醬、鹽、胡椒、蕃茄糊拌炒後加⽔
3. 將義⼤利麵加入鍋中蓋上鍋蓋悶煮（依照各義⼤利麵烹煮時間）
4. 起司片加⽜奶後微波30秒後攪拌均勻
5. 煮好的義⼤利麵裝盤後淋上起司醬後完成
-
#長得很特別的鍋好⽤嗎
這次使⽤的是Domo Dolomiti 極致礦物不沾平底鍋 把⼿的部分設計很特別
符合⼈體⼯學的把⼿⽤起來真的更順⼿
翻鍋的時候也更不費⼒ 鍋⼦哪裡買👉 https://pse.is/3j6hqt
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Domo Dolomiti 極致礦物不沾平底鍋
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
「Spaghetti Bolognese Recipe | Pery Smith 2-in-1 Multi Chopper Unboxing Review | Fast Easy | 番茄肉醬意面」
Who else loves Spaghetti Bolognese like me? It's rich, saucy, meaty sauce and the ultimate comfort food. The best part is this version of Bolognese Sauce is no chopping required as you can simply do that in a food chopper or blender! Today I'm using @Perysmith 2-in-1 Multi Chopper, it's a time saver and cut the cooking time down dramatically.
Here's the Ingredients:
100G Onion
100G Celery
100G Carrot
2 Clover Garlic
1TBSP Olive Oil
1 Stalk Fresh Oregano
1TSP Salt
1/2TSP Black Pepper
400G Canned Tomato
200ML Water
150ML Milk
400G Minced Beef
400G Pasta Noodles
Do check out Pery Smith for affordable and awesome kitchen appliances products. Thanks for watching!?
我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬（Bolognese Sauce) ！我一直在改進這個食譜好幾年了，今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛，加倍用心，一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本，還有秘密甜點唷。
道地波隆那肉醬食譜：https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕！胡桃巧克力蛋糕：https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/
道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g）/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese
胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste （也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan
時間標記：
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕
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本篇食譜與台灣Instant Pot合作，在全台COSTCO上市獨家銷售。
Instant Pot 台灣音速鍋粉絲團：https://www.facebook.com/instantbrandsTW
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕
番茄肉醬意大利麵食譜| Spaghetti Bolognese Recipe | Pery Smith 2-in-1 Multi Chopper」 番茄肉醬意大利麵是經典的意大利美食之一， 以肉碎，西芹，胡萝卜， ... ... <看更多>
spaghetti bolognese食譜 在 [食譜] 波隆那肉醬Ragu Alla Bolognese - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的必吃
這是一個看似簡單，但其實是一道OOXX超花時間的料理。
第三次試作波隆那肉醬，很滿意，食譜如下：
材料：
1. 洋蔥1顆
2. 紅蘿蔔1根
3. 西洋芹3根（片）
4. 瘦的豬絞肉1.4公斤（牛豬各半是最好的比例）
5. 白酒或紅酒200至250 CC
6. 罐裝番茄（整顆）*2
7. 罐裝番茄泥*1
8. 鹽巴、胡椒（隨自己喜好）
備註：對，材料就這樣，全部都可以在全聯買到
做法：
1. 材料1-3全部切碎後加油炒出香味
2. 加入豬絞肉炒至變色且有香味（肉最好要炒到表面有梅納反應，但我沒耐心，因為真的
超花時間.....）
3. 加入紅酒或白酒後煮個2分鐘讓酒精揮發
4. 加入6與7
5. 煮滾後轉最小火不蓋鍋蓋熬煮至少2小時
6. 起鍋前加入8，我習慣最後才調味，因為罐頭蕃茄都已經有調味了，怕太鹹
心得：
1. 建議用厚的鍋子，過薄的鐵鍋聚熱不好，很容易在炒肉時瞬間降溫，然後大量出水
2. 要不要用番茄糊見仁見智，因為一開就是一整罐.....
3. 不用加大蒜與任何香料
4. 若覺得不夠酸，可以多加番茄
5. 牛豬各半的香味最好，但荷包君乾癟的我只選擇豬肉
6. 耐心很重要，熬到懷疑人生時就代表快完成了，根據義大利廚師的說法，能熬上2-3小
時更好，但如果更久就更棒....
7. 根據經驗，就是要熬到沒甚麼湯汁，濃稠到整個包著肉就對了，濃縮到這程度，酸味
就會出來了
8. 若有烤箱，請務必善用烤箱.......直火煮真的.........（淚奔）
9. 真正的波隆那肉醬麵是配寬扁麵，而不是spaghetti（就是台灣常見到的細直麵），也
就是表面愈粗糙愈不光滑才能扒住醬汁，我平時是用螺旋麵代替，因為寬扁麵台灣其
實不好買，也可以用鳥巢麵，但我覺得不夠寬，如果不想用螺旋麵的話，全聯有看到一
款關廟麵的刀削麵，口感有點接近，可以試試看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.84.137 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1610894873.A.23B.html
道菜都想翻白眼，真的太花時間，所以他們都丟烤箱，但他們說烤箱的味道還是比不上直
火慢慢熬。然後我短時間應該也不會再做了 XDDD
※ 編輯: BUE (111.251.84.137 臺灣), 01/18/2021 00:30:24
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